Beim Vakuumverpacken handelt es sich um eine Verpackungsmethode, bei der vor dem Verschließen Luft aus der Verpackung entfernt wird.Bei dieser Methode werden Gegenstände (manuell oder automatisch) in eine Kunststofffolienverpackung gelegt, die Luft aus dem Inneren entfernt und die Verpackung versiegelt.Der Zweck der Vakuumverpackung besteht in der Regel darin, dem Behälter Sauerstoff zu entziehen, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und bei flexiblen Verpackungsformen das Volumen des Inhalts und der Verpackung zu reduzieren.
Vakuumverpackungen reduzieren den Luftsauerstoff, begrenzen das Wachstum aerober Bakterien oder Pilze und verhindern die Verdunstung flüchtiger Bestandteile.Es wird auch häufig verwendet, um trockene Lebensmittel über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, wie z. B. Müsli, Nüsse, Wurstwaren, Käse, geräucherten Fisch, Kaffee und Kartoffelchips (Chips).Kurzfristig kann die Vakuumverpackung auch zur Lagerung frischer Lebensmittel wie Gemüse, Fleisch und Flüssigkeiten eingesetzt werden, da sie das Bakterienwachstum hemmt.
